tat

Türkiye’nin her destinasyonunda olduğu gibi Artvin de mutfak açısından son derece gelişmiştir ve ziyaretçilerine birçok seçenek sunar. Artvin mutfağında Karadeniz, Anadolu ve Gürcü mutfaklarının etkisi vardır.

Coğrafi işaretli ürünlerden olan Hopa Laz Böreği, yumurtası, tereyağ, süt ve şekerle yapılan karışım birkaç kat yufka arasına konarak fırında pişirilir. Pişmeye yakın üzerine karabiber taneleri serpilerek sıcak veya soğuk olarak afiyetle yenir.

Coğrafi işaretli bir diğer ürün ise Puçuko’dur. Taze fasulye güneşte kurutulur. Özellikle kış aylarında, içine çok az bulgur ve salça konarak pişirilir. Tercihe göre üzerine sirke veya limon dökülerek yenir.

Çinçar (ısırgan otu) Çorbası, çinçar (ısırgan otu) ile yapılan daha çok sahil ve sahile yakın yerlerde yaygın olan bir çorba türüdür.

Çarğala (pazı) yemeği yörede bilinen adı ile pazı, ıspanak gibi sulu veya yumurtalı özellikler zeytinyağında pişirilir.

Silor, bir hamur işi çeşididir. Su, süt, yumurta ve un ile yoğrularak elde edilen hamurdan yufka açılır ve açılan yufkalar saç üzerinde veya soba üzerinde hafifçe pişirilir. Pişen yufkalar rulo şeklinde sarılır 2 cm kalınlığında kesilir tepsilere dizilerek fırında kızartılır. Tepsiye dizili şekilde su ile ıslatılarak hafif yumuşaması sağlanır ve üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökülerek yenen bir hamur işi çeşididir.

Bal, doğal güzellikleri Artvin’i Türkiye’de arıcılığın en gelişmiş yerlerinden biri yapmıştır, arıcılık birlikte bal üretimi de gelişmiştir. Türkiye’nin en kaliteli bal üretiminin yapıldığı Maçahel bölgesinden bal alınabilir.